Macarronese

                                                    500g de macarrão tipo penne

1 xícara de maionese

1 caixinha de creme de leite

caldo de meio limão

1/2 cebola picada miudinha

cheiro verde picado a gosto

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço picada em rodelas

1 peito de frango cozido e desfiado

250g de presunto cozido picado em cubinhos

Cozinhar o macarrão como de costume, escorrer a água e colocar na geladeira.

Numa tigela a parte, misturar os ingredientes: maionese, creme de leite, caldo do limão, cebola picada, cheiro verde, milho, ervilha, azeitona, frango desfiado e presunto picado. Despejar essa mistura sobre o macarrão gelado e misturar tudo. Levar a geladeira por uma hora. Servir gelado como salada ou prato principal no verão.



Torta de maçã americana

Massa
3 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
9 colheres de sopa de água gelada

Misture a farinha com a manteiga formando uma farofa. Acrescente a água e amasse bem, até obter uma massa homogênea. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 min.

Recheio
8 maçãs sem casca e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de farinnha de trigo
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar para polvilhar

Numa vasilha, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Divida a massa em duas partes. Abra com o rolo e forre uma forma de fundo removível. Coloque o recheio e distribua sobre ele pedacinhos de manteiga. Cubra com o restante da massa e feche bem as laterais. Corte o excesso da massa e faça pequenos furos na torta p sair o vapor do cozimento. Umedeça a palma da mão e passe sobre a torta. Polvilhe açúcar e leve ao forno baixo por 1 h ou até dourar. 

Minha dica: Pode sustituir as maçãs por banana, se preferir

Torta de nozes

Massa
8 gemas
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de nozes picadas
6 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de licor de cacau
8 claras em neve
algumas nozes inteiras (para confeitar no final)

Bata em creme as gemas e o açúcar. Misture as nozes picadas, a farinha de rosca e o licor de cacau. Acrescente as claras em neve, mexendo levemente.

À parte, misture os ingredientes do recheio.

Recheio
1/2 lata de leite condensado cozido (panela de pressão por 30 min)
1 gema
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de ameixas picadas
Misture tudo.

Numa forma redonda média, untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio por 50 minutos. Desenforme, deixe esfriar e cubra com o restante do leite condensado cozido. Enfeite com creme chantilly e as nozes inteiras.

Batata recheada

5 batatas médias

1/2 copo de requeijão

1 colher de sopa cheia de margarina

salsinha a gosto

150g de bacon frito e reservado

cebola picada miudinha a gosto

sal a gosto

queijo tipo mussarela ralado grosso

1 copo de farinha de trigo

2 colheres de amido de milho

1 xícara de água gelada

Cozinhar as batatas inteiras, com casca, até o ponto de entrar o garfo (mas não desmanchar!). Retirar do fogo e colocá-las numa travessa com água gelada, com a finalidade de parar o cozimento. Abrí-las ao meio, e retirar com o auxílio de uma colher o meio da batata, como se fosse fazer uma barquinha. Reservar as casquinhas. Ao miolo das batatas, adicionar 1 colher de margarina e misturar bem. Na sequência, adicionar o requeijão, a salsinha, o bacon frito, a mussarela ralada, a cebola e sal a gosto. Misturar tudo e rechear as batatas com essa massa, fechando-as novamente depois de recheadas. Preparar numa travessa a parte, uma massinha contendo 1 copo de farinha de trigo, 2 colheres de amido de milho e 1 xícara de água gelada. Empanar as batatas recheadas nessa massa, e fritá-las em óleo quente, mas fogo baixo. Após fritas, reservá-las em papel toalha. Na hora de servir, é só levar ao forno até que aqueçam bem, e o queijo comece a derreter!!!



Mousse de Tang

                                         1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite

1 envelope de Tang, sabor à sua escolha 

Bater tudo no liquidificador.

Colocar numa travessa de vidro e levar à geladeira por 2 horas.

Minha dica: Se fizer com Tang de Maracujá, fica gostoso espalhar sementinhas de maracujá (fruta) por cima. O mesmo aplica-se pro sabor Limão, colocando-se raspas da casca do limão por cima. Os sabores Uva e Goiaba também ficaram muito bons!!!

Bolo de Cenoura da Amandinha

MASSA:
3 ovos
3 cenouras médias/grandes2 copos (200 ml) de açúcar
1 xícara de óleo
2 copos (200 ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata os ovos, as cenouras descascadas e picadas, o açúcar e o óleo no liquidificador, até ficar bem líquido. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e a mistura do liquidificador, até ficar uma massa homôgenea.
Leve em forno pré-aquecido por 35/45 minutos.

COBERTURA:
8 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres de leite
2 colheres (rasas) de margarina
2 colheres de achocolatado
Leve tudo em fogo médio.

Começando a borbulhar, despeje a cobertura sobre o bolo.

DICA DA AMANDINHA: Ao desenformar o bolo, faça pequenos furos com uma faca de ponta, pois assim a cobertura entrará no meio no bolo.

COMENTÁRIO DA FABIANA: Esse bolo fica ÓTIMO, tanto é que postei a receita!!! Rs...

Panquequinhas de banana

Bananas

Pão de forma

Doce de leite

Leite

Açúcar

Canela em pó

Abrir as fatias de pão de forma com rolo de macarrão, até que elas fiquem bem fininhas. Passar doce de leite nas fatias, com o auxílio de uma espátula. Cortar a banana na largura da fatia de pão, e enrolá-la. Arrumar as panquequinhas num refratário ou assadeira. Depois de prontas, adicionar leite até que passe um pouco da metade da altura das panquequinhas, sem encobrí-las totalmente. Polvilhar uma mistura de açúcar e canela (a gosto) por cima e levar ao forno. Servir em seguida.

Bauru de forno

1 pão de forma sem casca

250 gramas de mussarela em fatias

250 gramas de presunto em fatias

2 tomates grandes em rodelas

sal e orégano a gosto

2 copos de leite

2 ovos

1 colher de sopa cheia de margarina

3 colheres de sopa de queijo ralado

Unte um refratário ou assadeira com azeite ou óleo.

Monte camadas alternando pão, mussarela, presunto e tomate em fatias.

Bater no liquidificador o leite, a margarina, o orégano, o sal e os ovos.

Colocar esse líquido por cima das camadas no refratário.

Polvilhar queijo ralado por cima e levar ao forno por 20 minutos.

Servir ainda quente!!!

Molho de pimenta

12 pimentas vermelhas (dedo de moça)

1 lata pequena de massa de tomate

1 copo americano de vinagre

1 copo americano de óleo

1 cebola grande

12 folhas de louro

sal a gosto

Bater tudo no liquidificador.

Conservar em geladeira em recipientes de vidro por até 90 dias.

Massa para panquecas

1 tablete de caldo de carne ou galinha (conforme o recheio)

500 mL de água

3 ovos

2 copos de farinha de trigo

Bater tudo no liquidificador.

Assar numa panquequeira, em medidas de conchas.

Rechear a gosto!

Macarrão de panela de pressão

500 gramas de macarrão tipo penne

250 gramas de presunto picado em cubinhos

1 lata de molho de tomate temperado

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 lata de creme de leite com soro

4 latas de água

1 tablete de caldo de carne

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão e misturá-los bem.

Assim que pegar pressão, marcar 8 minutos de desligar.

O macarrão está pronto para ser servido!

Minha dica: É legal esfarelar o caldo de carne antes, ou usar envelopes em pó, para que haja total mistura e não fique pedacinhos. Depois de pronto, pra quem gosta, pode misturar um copo de requeijão na hora de servir. Fica ótimo!!!

Bolo de fubá com goiabada

1 copo de fubá

1 copo de açúcar

meio copo de óleo

1 copo de farinha de trigo

1 copo de água

3 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

goiabada cortada em cubinhos

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

Transferir para um recipiente, e misturar suavemente o fermento.

Acrescentar os cubinhos de goiabada.

Levar ao forno em assadeira untada com margarina e farinha de trigo por aproximadamente 40 minutos.  

Minha dica: Para que os cubos de goiabada não afundem na assadeira na hora de assar, ficando apenas no fundo, é legal envolver os cubinhos em farinha de trigo antes de misturá-los na massa. A goiabada cascão pode até realçar o sabor, mas é muito pesada, e mesmo envolvida em trigo, ela afunda! Então, melhor fazer com goiabada normal, mesmo.

Molho tártaro

1 xícara de maionese

caldo de meio limão

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de catchup

cheiro verde a gosto

meia cebola média ralada

1 cenoura média ralada

1 colher de chá de sal

Misturar tudo numa travessa. Servir gelado.

Minha dica: Além de excelente acompanhamento para porções de peixes fritos, o molho tártaro também é legal pra acompanhar carne vermelha em churrascos, e até como tempero pra saladas no verão. É leve e saudável.

Massa para torta salgada

3 ovos

2 copos de leite

1 copo de óleo

2 copos de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

sal a gosto

1 tablete de caldo de carne ou galinha (conforme o recheio)

Bater tudo no liquidificador.

Minha dica: Essa receita cobre uma assadeira média. Qualquer que seja o recheio (frango, carne, sardinha, etc), coloque metade da massa na assadeira já untada com margarina e farinha de trigo. Em seguida, coloque o recheio, desde que esteja frio. Com o restante da massa, cubra o recheio. Assar em forno médio por 30 a 40 minutos.

Creme de papaya com cassis

 

1 mamão papaya grande

4 bolas de sorvete de creme

Bater levemente no liquidificador, colocar em taças e regar com licor de cassis a gosto. Servir na hora!

Minha dica: Pode-se adicionar 2 gotas de baunilha na hora de bater, para reforçar o sabor do sorvete de creme.

Rocambole Relâmpago

50 gramas de fermento biológico

2 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

1 copo de leite morno

1 copo de óleo

6 copos de farinha de trigo

Derreter o fermento biológico com o açúcar. Adicionar os demais ingredientes conforme listados acima. Deixar a massa crescer por aproximadamente 30 minutos. Dividir a massa em 4 partes iguais. Abrir utilizando um rolo de macarrão. Rechear a gosto, enrolar e assar em forno médio-alto por aproximadamente 20 a 30 minutos (é rápido!!!). Pode ser assado na assadeira normal, ou em assadeira de pão de forma (conforme a foto), untada com margarina e farinha de trigo. Rendimento: quatro rocamboles tamanho médio.

Minha dica: Eu gosto de recheio tipo pizza: presunto, mussarela, tomate e orégano. Mas fica bom também com calabresa, ou frango. Importante é colocar algo úmido (tipo tomate) para que a massa não fique tão seca após assado...

Mãos a obra! Espero que gostem... 

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