quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Macarronese

                                                    500g de macarrão tipo penne
1 xícara de maionese
1 caixinha de creme de leite
caldo de meio limão
1/2 cebola picada miudinha
cheiro verde picado a gosto
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço picada em rodelas
1 peito de frango cozido e desfiado
250g de presunto cozido picado em cubinhos

Cozinhar o macarrão como de costume, escorrer a água e colocar na geladeira.
Numa tigela a parte, misturar os ingredientes: maionese, creme de leite, caldo do limão, cebola picada, cheiro verde, milho, ervilha, azeitona, frango desfiado e presunto picado. Despejar essa mistura sobre o macarrão gelado e misturar tudo. Levar a geladeira por uma hora. Servir gelado como salada ou prato principal no verão.


sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Torta de maçã americana

Massa
3 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
9 colheres de sopa de água gelada

Misture a farinha com a manteiga formando uma farofa. Acrescente a água e amasse bem, até obter uma massa homogênea. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 min.

Recheio

8 maçãs sem casca e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sopa de farinnha de trigo
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar para polvilhar


Numa vasilha, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Divida a massa em duas partes. Abra com o rolo e forre uma forma de fundo removível. Coloque o recheio e distribua sobre ele pedacinhos de manteiga. Cubra com o restante da massa e feche bem as laterais. Corte o excesso da massa e faça pequenos furos na torta p sair o vapor do cozimento. Umedeça a palma da mão e passe sobre a torta. Polvilhe açúcar e leve ao forno baixo por 1 h ou até dourar. 

Minha dica: Pode sustituir as maçãs por banana, se preferir

Torta de nozes

Massa
8 gemas
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de nozes picadas
6 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de licor de cacau
8 claras em neve
algumas nozes inteiras (para confeitar no final)

Bata em creme as gemas e o açúcar. Misture as nozes picadas, a farinha de rosca e o licor de cacau. Acrescente as claras em neve, mexendo levemente.
À parte, misture os ingredientes do recheio.

Recheio
1/2 lata de leite condensado cozido (panela de pressão por 30 min)
1 gema
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de ameixas picadas
Misture tudo.

Numa forma redonda média, untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio, e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio por 50 minutos. Desenforme, deixe esfriar e cubra com o restante do leite condensado cozido. Enfeite com creme chantilly e as nozes inteiras.

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Batata recheada


5 batatas médias
1/2 copo de requeijão
1 colher de sopa cheia de margarina
salsinha a gosto
150g de bacon frito e reservado
cebola picada miudinha a gosto
sal a gosto
queijo tipo mussarela ralado grosso
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de amido de milho
1 xícara de água gelada

Cozinhar as batatas inteiras, com casca, até o ponto de entrar o garfo (mas não desmanchar!). Retirar do fogo e colocá-las numa travessa com água gelada, com a finalidade de parar o cozimento. Abrí-las ao meio, e retirar com o auxílio de uma colher o meio da batata, como se fosse fazer uma barquinha. Reservar as casquinhas. Ao miolo das batatas, adicionar 1 colher de margarina e misturar bem. Na sequência, adicionar o requeijão, a salsinha, o bacon frito, a mussarela ralada, a cebola e sal a gosto. Misturar tudo e rechear as batatas com essa massa, fechando-as novamente depois de recheadas. Preparar numa travessa a parte, uma massinha contendo 1 copo de farinha de trigo, 2 colheres de amido de milho e 1 xícara de água gelada. Empanar as batatas recheadas nessa massa, e fritá-las em óleo quente, mas fogo baixo. Após fritas, reservá-las em papel toalha. Na hora de servir, é só levar ao forno até que aqueçam bem, e o queijo comece a derreter!!!


Mousse de Tang

                                         1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1 envelope de Tang, sabor à sua escolha 

Bater tudo no liquidificador.
Colocar numa travessa de vidro e levar à geladeira por 2 horas.

Minha dica: Se fizer com Tang de Maracujá, fica gostoso espalhar sementinhas de maracujá (fruta) por cima. O mesmo aplica-se pro sabor Limão, colocando-se raspas da casca do limão por cima. Os sabores Uva e Goiaba também ficaram muito bons!!!

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Bolo de Cenoura da Amandinha


MASSA:
3 ovos
3 cenouras médias/grandes
2 copos (200 ml) de açúcar
1 xícara de óleo
2 copos (200 ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata os ovos, as cenouras descascadas e picadas, o açúcar e o óleo no liquidificador, até ficar bem líquido. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e a mistura do liquidificador, até ficar uma massa homôgenea.
Leve em forno pré-aquecido por 35/45 minutos.

COBERTURA:
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres de leite
2 colheres (rasas) de margarina
2 colheres de achocolatado
Leve tudo em fogo médio.
Começando a borbulhar, despeje a cobertura sobre o bolo.

DICA DA AMANDINHA: Ao desenformar o bolo, faça pequenos furos com uma faca de ponta, pois assim a cobertura entrará no meio no bolo.

COMENTÁRIO DA FABIANA: Esse bolo fica ÓTIMO, tanto é que postei a receita!!! Rs...

sábado, 17 de setembro de 2011

Panquequinhas de banana

Bananas
Pão de forma
Doce de leite
Leite
Açúcar
Canela em pó
Abrir as fatias de pão de forma com rolo de macarrão, até que elas fiquem bem fininhas. Passar doce de leite nas fatias, com o auxílio de uma espátula. Cortar a banana na largura da fatia de pão, e enrolá-la. Arrumar as panquequinhas num refratário ou assadeira. Depois de prontas, adicionar leite até que passe um pouco da metade da altura das panquequinhas, sem encobrí-las totalmente. Polvilhar uma mistura de açúcar e canela (a gosto) por cima e levar ao forno. Servir em seguida.